Kelly ∞ Fang

本來沒有特別想分享 老行家八方燕，

但因為懷孕，婆婆的好意，

決定記錄一下對我而言是極度奢侈的養生食材

（本圖片取自老行家官網）

一、為什麼選擇老行家八方燕？

這個問題讓我分成三個方向回答：

（一）為什麼想吃燕窩

有些人是看上燕窩的功效，

但我是因為婆婆的好意，

然後就順其自然趁著懷孕嘗鮮一下奢侈的補品（很好意思）

凱莉媽本來還說蜂王乳、滴雞精也不錯，

但她怕我味道太濃不習慣，孕吐更慘～

所以選擇燕窩相較沒特殊味道，比較不怕孕吐加重

功效部分，老行家八方燕手冊的有列出部分文獻（大陸研究居多）

但燕窩的功效和花費是否夠值得，就見仁見智了！

因為燕窩的關鍵成分：唾液酸，其實柳葉魚/雞蛋也很豐富，花費相對少

2017年 早安健康 研究：燕窩增強免疫關鍵是唾液酸，2食材竟媲美燕窩

然後口感部分可以用白木耳取代😂

（二）為什麼是老行家

真的也只是門市離我家比較方便...

不像有些網友很厲害，認真比較各家燕窩才決定，或是購買傳統中藥行

有人是看品牌代言人決定嗎？！

白蘭氏(張鈞甯)、老協珍(徐若瑄)、禧元堂(許瑋甯)、天地合補(林心如)、老行家(隋堂)

哎呀呀，怎麼每一個女星都這麼正

（三）為什麼是八方燕

本來只想買一瓶「燕盞」試吃看看，

 老行家燕盞分三種～依燕盞固形量決定價錢

分別是:行家即食燕盞 5980/濃醇即食燕盞4780/ 特滑即食燕盞3380元

換算燕盞固形量每公克單價：16.6/ 17.7 / 14.7元

前面兩個比較固態，用湯匙吃，濃醇就比行家再水一些；特滑更液態，用小杯子喝

然後門市銷售員說『八方燕可依個人口感喜好調整煮法，

價錢比即食燕盞便宜，方便性比四兩燕好』

總之，婆婆被說服...讓她大破費...52,800元/40片＝1320元/片

另外贈送的珍珠粉、養生茶、益生菌、瓷器燉盅/玻璃罐/專用湯匙/說明手冊

老實說，贈送的東西只有燉盅/玻璃罐最實際～

其他的我都沒吃，給老公吃XD

如果是益生菌，我還是覺得購買專門生產的品牌

可參考我第一篇孕期分享 【孕期分享 x  食】孕婦的益生菌Inseed — 益菌優

上圖的玻璃罐，小的適合裝煮2片的量，大的裝3片量

 關於燕窩固形量：根據老行家臉書小編＋店員說法，

八方燕4片煮出來的固形量，跟行家即食燕盞360g差不多

意思是八方燕一片6g燉煮後的固形量是90g嗎 ？

（總之，包裝/官網沒有特別標示八方燕的燕窩固形量啦～）

二、老行家燕窩食用及保存建議

（一）食用時間：空腹(吃飯前後1.5~2小時)吸收最好

（二）食用量：

養生吃法：每天或隔天最少一片

經濟吃法：每天吃一到兩湯匙(每湯匙約30克)

（三）煮法：

老行家建議的煮法有電鍋、悶燒杯～我個人都用電鍋煮法

八方燕和水的比例不同、燉煮時間不同，口感就不同

口感偏 行家即食燕盞的話：2片＋200c.c.水 或 3片＋ 350c.c.水～

(老行家臉書小編則回答：1片約110c.c.的水）

像滑順即食燕盞用喝的：1片＋200c.c.水

老行家官網：針對八方燕，不用浸發，可以直接燉煮

煮45~90分鐘燕窩肉豐富的口感；煮3小時燕窩肉半溶於水、好吸收

像禧元堂官網：就提到各種乾燕種類，有不同浸發時間和燉煮時間

不過真的燕窩不會完全化於水

我自己都煮成行家即食燕盞口感，比較偏前者，用湯匙吃方便

然後不想吃太甜，不管煮2片還是3片，我都只加1包10g的冰糖

(每片八方燕都附一包10g冰糖很貼心，不用額外準備

然後多的冰糖，我就拿去做甜點用～哈哈)

雖然購買時店員沒特別提乾燕燉煮的溫度很重要

參考2015年MONEY錢雜誌 燕窩慎選來源、正確烹調這樣吃才健康

結論：75度才能安全又不失營養價值

『 燕窩中主要的營養成分「表皮生長因子」不耐高溫，可能超過80度就會逐漸被破壞，

但基於HACCP食品安全規範，建議食品中心溫度需達60～74度才不致於造成細菌大量茲生。

燕窩不宜用高溫燉煮，若是利用隔水文火燉煮，也要隨時注意溫度，

最簡單的作法是使用專業的「控溫燉鍋」，將溫度控制在75度。』

老行家教的燉盅＋電鍋，也算是隔水文火燉煮吧？！

（我是沒去測量煮好當下的溫度啦～）

我的煮法（下圖）

燉盅放入冷開水＋三片八方燕＋一包10g冰糖

（也有文章建議冰糖最後放，口感比較好，我沒有試過）

蓋上燉盅蓋，電鍋加入360c.c.的水，大概會煮30分鐘～

從電鍋取出，略降溫後再裝到玻璃瓶，降溫後燕窩會回縮一些喔

貼心叮嚀  

1. 吃的時候，每一匙都用乾淨乾燥的新湯匙，不然整罐燕窩保存怕壞掉

2. 八方燕加水後，水位不要超過燉盅7分滿

因為燉煮後會燕窩會膨脹，可能會溢出，那就太浪費啦啦啦

所以用老行家贈送的燉盅煮，我覺得最多就3片啦～

（四）食譜：附上官網的食譜連結，有56種～（食譜點這裡）

煮的時候就加一些中藥材（我是都沒加過啦）

例如：枸杞、蓮子、紅棗、花旗蔘、桂圓、黃耆、白木耳、冬蟲夏草

或是煮好的食物上面加一點燕窩，就變很厲害 XD

（五）保存：煮好的八方燕/各款即食燕盞都需冷藏(0~4°C )

放在冰箱深處，不能放在冰箱側門(因為冰箱側門在開關門時溫差大)

三、老行家自己比：八方燕 vs. 行家即食燕盞

（一）價位

八方燕4片=5280元 vs. 行家即食燕盞＝5980元，

八方燕是有便宜一些些

（二）保存

八方燕保存問題少一些，煮的量也可控制，避免超過保存期限

八方燕：乾燕取貨不用擔心離開冷藏，陰涼乾燥處保存，

要吃再煮，煮好冷藏7天內吃完

也可以寄貨在店家，然後提早告知店家幫忙煮(店家是用電鍋燉煮)

行家即食燕盞：離開冷藏勿超過4小時，未開封1個月，開封後16天

以一瓶行家即食燕盞來說，早晚一匙大概吃14天

但如果想經濟吃法(一天一匙)，就會超過16天的期限...

不過～八方燕只有12片16800元 和 40片52800元

一次買起來真的很傷荷包 

所以，要買八方燕還是即食燕盞，端看每個人的經濟/吃法/喜好...

像買給長輩，我就認為便利為主，即食燕盞是好選擇

生日75折優惠券限購一瓶感覺划算！（生日券不能買乾燕）

四、對老行家八方燕的感想

（一）我的亂亂吃法

4/24孕吐比較改善之後開始吃～

養生吃法實在太奢侈了，只捨得經濟吃法，

一天一匙...換算起來188元/匙  （就是一片大概吃7湯匙）

雖然說煮好的八方燕要7天吃完，有時候一吃就三個禮拜...

(印象店員當時也說一次煮2片或3片，吃2~3週沒問題)

反正我40片吃完了，倒是沒有怎樣～

只是不知道超過保存期限，燕窩功效會不會早就沒了

偶爾也會忘記空腹，吃完燕窩撐不到1.5~2小時就吃早餐...

哎咿呀，真的覺得自己超浪費婆婆的錢

千萬不要學!!! 記得新鮮吃、空腹吃！

（二）亂亂扯的益處

老實說，食用燕窩對我孕期有什麼幫助，

真的太難說出具體的影響啦

硬要說的話，我懷女寶寶，孕期皮膚算不錯（雖然屁股有長一些痘痘啦😂）

然後乖寶出生到現在快7個月了，皮膚也超好，

沒有常見的脂漏性皮膚炎、粟粒疹、毒性紅斑、濕疹(屁股偶有尿布疹XD)...

五、最後來討論一下人道/價格的迷思

最後附上一些文章連結，讓大家一起思考這些迷思

2015年MONEY錢雜誌 燕窩慎選來源、正確烹調這樣吃才健康

2018年老行家 燕窩的保育平衡

2019年好食課 好食課年節送禮攻略懶人包-雞精、燕窩篇 

（一）人道問題

有人說殘忍：強摘燕窩害幼燕沒房子、工人在山洞冒死採集...

不過現在多採人道養育、人工燕屋

確定幼燕長大離巢後才摘取，就算不摘取，金絲燕下次仍是另築新巢

另外，燕屋也便於進行環境管控，強化後續品管

老行家的燕窩產地是印尼，後續也在印尼工廠完成加工，

並採用科學的方式「金絲燕定性檢測」確保是真燕窩

（二）價格問題

價格不是貴就最好，但太便宜也要煩惱

價格影響因素很多，部分因素也跟功效有關係，

例如：廠商的宣傳手法、燕窩的固形量、唾液酸含量、粗蛋白含量...

加工製成過程 (漂白、亞硝酸鹽蒸燻變血燕、加膠塑形成燕盞...) 

老實說，會詢問這些資訊的很少，說不定連店家都不清楚

有品牌的標示都不一定清楚了，何況是在傳統中藥行/違法代購的燕窩

個人覺得，對於沒有門路/非該領域的平民百姓，

有品牌或許較貴，但也相對有保障吧～

如果有下一胎，改喝滴雞精看看，

我看超商都有零售，價位比較親民 XD

話說產後惠裕學姊送的老協珍 熬雞精還沒喝...

燕窩的奢侈，就第一胎享受就好，哈哈